香薷植物图

现行《中国药典》收录的香薷为唇形科植物石香薷或江香薷的干燥地上部分。前者习称“青香薷”，后者习称“江香薷”。夏季茎叶茂盛、花盛时择晴天采收，除去杂质，阴干。其中青香薷长30-50cm，基部紫红色，上部黄绿色或淡黄色，全体密被白色绒毛。茎方柱形，基部类圆形，直径1-2mm，节明显，节间长4-7cm；质脆、易折断。叶对生，多皱缩或脱落，叶片展平后呈长卵形或披针形，暗绿色或黄绿色，边缘有3-5疏浅锯齿。穗状花序顶生或腋生，苞片圆卵形或圆倒卵形，脱落或残存；花萼宿存，钟形，淡紫红色或灰绿色，先端5裂，密被绒毛。小坚果4，直径0.7-1.1mm，近圆球形，具网纹。气清香而浓，味微辛而凉；江香薷长55-66cm。表面黄绿色，质较柔软。边缘有5-9疏浅锯齿。果实直径0.9-1.4mm，表面具疏网纹。青香薷以茎基紫红、叶青绿色、香气辛烈者为佳。江香薷以枝嫩、穗多、香气浓郁者为佳。

香薷饮片图

香薷性味辛，微温。归肺、胃经。能够发汗解表，化湿和中。用于暑湿感冒，恶寒发热，头痛无汗，腹痛吐泻，水肿，小便不利。其用法用量为3-10g。现代研究表明，香薷主要含有挥发油：麝香草酚、香荆芥酚、百里香酚、聚伞花素、乙酸百里酯、乙醇香荆酯等；黄酮类成分：5-羟基-6，7-二甲氧基黄酮、5-羟基-7，8-二甲氧基黄酮、洋芹素等。具有解热、镇静、镇痛、抗炎、抗病原微生物、抗氧化、抑制肠肌收缩等作用。

处方：白扁豆12g，香薷、荷叶各10g，陈皮6g，白糖适量。

功效：可清暑益气、祛湿解表，适用于暑湿感冒、肢体重困、头昏脑胀、口中粘腻等。

做法：将白扁豆炒黄捣碎，与香薷、陈皮、荷叶一同水煎，煮沸10min后，去渣取汁，白糖调味，代茶饮频服。

处方：香薷、金银花、白扁豆各10g。

功效：可化湿消暑，适用于中暑发热、暑湿吐泻等。

做法：将三药放入药罐中，加入适量清水，浸泡5-10min后，水煎取汁，频服，每日1剂。

香薷银花饮

处方：薄荷、香薷、淡竹叶、车前草各10g，冰糖适量。

功效：清热解暑。用于预防中暑。

做法：将香薷、淡竹叶、车前草洗净放入砂锅。加水煎煮，最后放入薄荷煮开后取汁，加适量冰糖。取汁，代茶饮用。

香薷10g，大米100g，白糖适量。将香薷放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，在煮一二沸即成每日1-2剂，怜恤-5天。

可发汗解表、祛暑化湿、利水消肿，适用于夏季外感于寒、内伤暑湿所致的暑湿表证、水肿、小便不利等。

使用注意：香薷辛温发汗之力较强，表虚有汗及暑热症当忌用。

参考文献

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