盐不但是一味中药而且其历史悠久，神农本草经记载有戎盐；《五十二病方》中也有“赣戎盐若美盐”的描述；南北朝·陶弘景在《本草经集注》中将盐分为卤咸、戎盐、大盐；《本草纲目》收载有食盐、戎盐等，《中国药典》也曾在正文或附录中收载大青盐。盐还是炮制药品的辅料，比如说大家熟悉的杜仲、益智仁、知母为了达到药效需要用盐炒一炒。药物经过盐炒后可以--引药入肾，换句换说，可以增强药物补肾作用、滋阴清火润燥作用、缩尿的作用等等。

其实盐也不例外。世界卫生组织（WHO）建议成人没人每天摄入的盐应该少于5g；如果您有高血压、水肿、心功能不全就更需要少吃盐，要低于3g。有人说把盐倒入啤酒瓶盖中，平平的一盖大概就是6g左右。5g对我们中国人尤其是北方人来说，真是理想状态。事实上，经过调查我国人均烹调盐摄入就高达10.5g。也许您会为吃10mg他汀还是吃20mg他汀类药物纠结，但是您却会对多摄入的5g以上的盐毫不在意，是不是有点本末倒置呢？

1.高盐饮食会使人体的免疫力被削弱。

2.高盐饮食会诱导器官炎症和动脉粥样硬化风险增加。3.高盐饮食很可能会影响肠道菌群的构成。高盐饮食会对身体产生各个方面的影响，尤其是高血压的人群。有研究表明大部分的高血压患者都是盐敏感高血压，每天少吃3g盐，收缩压和舒张压分别降低了4mmHg和2.5mmHg，需要注意：血压每下降2mmHg,脑卒中死亡和缺血性心脏病死亡风险分别下降10%和7%。所以对于高血压患者，减盐等于延长生命。

盐是很狡猾的，它在食物中总是隐形存在：

1.鸡精、酱油、蚝油、黄酱、豆瓣酱等调味品：尽量只选用一种咸味调味品，避免反复添加后增加盐摄入。

2.咸鸭蛋、咸菜、酱豆腐等腌制品：腌制的食物含盐量很高，尽量少吃或者是不吃。

3.虾皮、罐头、干果、火腿肠、薯片零食等加工食品都含有盐。

4.一块腐乳含盐5.0g，一袋榨菜含盐4.7g，一根火腿肠含盐3.6g，10颗九制话梅含盐3.4g，2两挂面含盐3.0g，一个咸鸭蛋含盐2.5g，一把瓜子含盐1.4g。