首先葱为百合科葱属多年生草本植物，性温，味辛，归肺、胃经，可散体寒、通阳气、抑病菌、增免疫。它是中国餐饮中最受欢迎的佐料，有着独特的口感和百搭的特质，经常食用养生价值很大，恰好也是您家厨房里的必备之物。其能促进血液循环，改善神经系统功能，对心血管疾病和老年痴呆均有一定的防治功效。蒜是半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药，性温、味辛，归脾、胃、肺经，可行滞气、除胀满、杀虫毒、防流感。本身富含维生素、矿物质和大蒜素，有一定的营养保健作用，更能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成，它所含微量元素镁、硒、锗等都具有抗癌作用。
既然葱蒜既便宜又有多种益处，那么我们应该如何吃才正确呢？我建议生吃最好，炒着吃也没问题。生吃或捣碎成泥，在空气中放置10分钟食杀菌防病的效果最好，但就是会有口味刺激的困扰，而且如果您是阳虚火旺、脾胃虚弱的人最好不要去吃。平时我们吃葱蒜，大都会选择炒菜时放入，尤其是做荤菜，用其炝锅最为普遍，那么我们要注意的是，炝锅的时间要尽可能短，稍有香气即可，不能炝糊。如果以上做法您能够长期坚持，我想它一定能够增加您的机体免疫力。另外，我要提醒您，就是每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃没有必要，甚至会造成贫血。
另外在家中用葱白炒热外敷肚脐，能止腹痛和利小便；痈疽疔疮初起；醋调葱汁包敷局部还能治关节疼痛、发冷等症。用大蒜还可以用防治流鼻血、小儿脐风等病。比如《简要济众方》中记载大蒜“治鼻衄不止，服药不应：蒜一枚，去皮，研如泥，作钱大饼子，厚一豆许，左鼻血出，贴左足心，右鼻血出，贴右足心，两鼻俱出，俱贴之”出，贴右足心，两鼻俱出，俱贴之”。
最后我还要就是哪些人不宜多吃葱蒜。首先非细菌性腹泻不宜吃蒜，因为此时您肠道局部黏膜组织是有炎症的，由于它的辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，吃了到会使病情恶化；而葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。表虚、多汗者也应忌食。其次肝病患者不宜吃葱蒜，它会抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。最后是有眼部疾病患者要慎重，尤其是过量服用易导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣等。
