阿胶为山东名优产品，《神农本草经》列为上品，因产于山东省东阿县，又是用当地得天独厚的阿井水熬制而成，故名阿胶。

•  阿胶始载于东汉末年·《神农本草经》，列为上品，并以“阿胶”作为本品正名记载，一直沿用至今。一名傅致胶，又名驴皮胶。

•  魏晋陶宏景曰：“出东阿，故名阿胶。”

•  明代李时珍曰：“阿井，在今山东·兖州府·阳谷县东北六十里，即古之，东阿县也。”

 •  别名：傅致胶、驴皮胶、盆覆胶、生阿胶、阿胶珠。

【来源】本品为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

【产地】主产山东、浙江。以山东产者最为著名，浙江产量最大。

【鉴别】本品为长方形块、方形块或丁状。棕色至黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。

【饮片鉴别】阿胶丁图片

 •  本品为规则方丁。棕色至黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。                

【炮制方法】将驴皮浸泡去毛，切块洗净，分次水煎，滤过，合并 滤液，浓缩（可分别加入适量黄酒、冰糖及豆油）至稠膏状，冷凝，切块，晾干，即得。

【主要成分】本品含胶原蛋白，系多肽类物质，骨胶原、微量元素 。

【性味归经】甘，平。归肺、肝、肾经。

【功能主治】补血滋阴，润燥，止血。

•  用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏；

•  阿胶性味甘平，质地滋润，入肝补血滋阴，为补血之佳品，用于血虚诸证，症见面色萎黄，眩晕心悸，心烦不眠；

•  味甘质润，入肾滋阴，用于热邪伤阴，心烦不眠；

•  滋阴润肺，用于肺燥咳嗽；

•  质黏凝血络而止血，用于吐血衄血，尿血，崩漏带下，妊娠胎漏。

【用法用量】内服：煎汤，3-9g。烊化兑服。或入丸散。

•  阿胶系将驴皮置水中漂泡去毛，切片加水煎熬至胶质提尽，去滓滤去清液，用文火浓缩后冷凝切片入药者，亦称驴皮胶。黑驴皮 所熬胶称黑驴皮胶，品质较佳。

•  阿胶产地较多，山东省东阿县所产者称东阿胶，亦称真阿胶。

•  相传当地以金锅银铲为制药工具，取阿井之水煎炼，品质最佳。

•  阿胶一药，历代本草均言以陈久者为上，故有陈阿胶之名。

•  贡阿胶，指供朝廷官家使用的佳品，今时偶有沿用者。

•  注意真假、以次充好。

•  正品阿胶表面棕黑色、光滑、对光视之呈棕红色、透明、质硬易碎、断面褐棕色，具玻璃样光泽、气微香、味微甘。

•  正品遇火初迸裂、随后膨胀融化、冒白烟、有浓烈的麻油香气。

•  遇水全部溶化、呈浅红色混浊、有白色物质析出，液面有油滴，静置4小时不凝集。

•  阿胶烊化后，气清香、有麻油味、稠而不黏腻，味微咸。

•  本品性质粘腻，有碍消化，故脾胃薄弱，不思饮食或纳食不消以及呕吐泄泻者忌服。

•  原料：阿胶250g，黄酒450g，核桃肉150g，黑芝麻150g，冰糖250g；

•  做法：先把阿胶敲成小碎块儿，再用黄酒浸泡上两三天左右，再直接把黑芝麻倒进锅里用微火炒出香味，把已经用黄酒泡化的阿胶搅匀后，再倒进事先煮开的水里，放进冰糖一起熬。利用熬阿胶的时间，我们把核桃仁拍碎，切碎了备用，炒熟的黑芝麻也用同样的方法切碎备用。然后把碎黑芝麻和碎核桃仁放进锅里搅匀，然后上小火，熬成糊状，就可以盛出来了。等阿胶冷却了以后，就会成冻状，每天早晚各吃一勺；

•  作用：补血养阴。用于体质虚弱，月经量少，面色萎黄，失眠多梦。

•  原料：阿胶15g、糯米100g、大枣10枚；

•  做法：将阿胶捣碎；大枣去核与糯米煮粥，粥成时入阿胶稍煮，搅令烊化即成。每日早晚餐温服；

•  作用：养血止血。

•  原料：猪瘦肉250g，阿胶15g，精盐、味精、酱油、葱花、姜丝适量；

•  做法：将阿胶研细，猪肉洗净切块。 锅内放入猪肉、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝，加水适量，烧沸，改为小火吨至烂熟入 味。 加入阿胶炖化，出锅即成；

•  用法：吃肉喝汤，隔天1次，连服20天；

•  作用：补血活血、滋阴润肺。用于气阴不足、肝阴血虚、病后体虚、产后血虚、虚劳咳嗽、吐血等。

•  原料：阿胶20g、江米200g、红糖适量；

•  做法：将糯米洗净，入锅加清水煮制成粥，再加入捣碎的阿胶粒， 边煮边搅均匀，加红糖服食；

•  功能：滋阴补虚，养血止血。

•  原料：鲤鱼500g、糯米100g、阿胶50g、大葱5g、姜3g、盐2g、陈皮3g；

•  做法：用鲤鱼、糯米、阿胶、葱（切段）、姜（切片）、橘皮，大火20分钟，煮成粥后加精盐，调后食用；

•  作用：具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热、止咳。用于各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。