人参是我国传统名贵中药材，具有多种功效，在我国已有上千年应用历史。在我国最早的本草学著作《神农本草经》中就有记载，将其列为上品，谓人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智、久服轻身延年”的功效。同时，人参也作为一种具有大补元气、延年益寿等多种作用的药食两用之品，在治疗疾病和养生保健方面发挥着非常重要和神奇的作用。但是老百姓如何科学服用人参才能有效发挥其作用，却存在着很多误区。

案例1：老张的儿子给父亲买来名贵的人参做补品，老张泡酒，顿顿滋补。三天后，出现口干舌燥、鼻出血的情况。这就是人们常说的服食人参上火的现象，服用人参不当而出现的口干舌燥、鼻出血、烦躁、生疮疖等症状。

其原因主要是服食人参过量。人参是补气之品，属阳性，补气太过可致阴阳失调。气有余便是火，火盛则耗损阴液，故会出现口干咽痛、心烦不寐、头晕目眩、耳鸣健忘等虚火上炎之症状。人参的药性强、药力大，尤其是多年生园参和野山参，因其有效成份含量高、作用强，如果服用过量则易出现流鼻血、生口疮等症状，不但未起进补作用反而适得其反，引起许多不良反应。一般鲜人参和干人参、园参和野山参对于体弱、体强、老年人跟年轻人、滋补和治病、轻症和重症，吃一次和每天吃的用量不同。

服用人参每日定量多少适合?在一般性保健时，吃干园参成年人每日不超过3至5g(夏3g、冬5g)。纯野山参的用量则比园参要少许多。人们只要不超过专家告知的标准吃人参或人参制品即便经常吃也未必会上火。

案例2：小王去药店给母亲买补品，看到西洋参的价格高，就认为比人参的功效好。这也是误区，西洋参原产美国、加拿大，进口西洋参关税高，所以价格高也就不奇怪。中国专家对中国人参最新研究成果表明，对人体有效成分计56种。不论韩国专家还是中国专家研究证明，中国人参要优于西洋参。从西洋参和中国人参的生长环境、习性也能见出分晓。西洋参在农田既可栽种，只要3到4年便可收获;而中国人参需在未种过的腐殖土中栽种，且种植3年后需移地(或换新鲜土)重栽，再长3年，一共6到8年才行；有的人参需移栽两次，生长期达到10年；山参的生存可达到几十年。中国专家学者用中国靖宇县产的红参和韩国产的天字号高丽参进行了对比研究，发现中国红参所含成分中的各项指标含量大多数高于或接近高丽参，说明中国红参优于高丽参。

案例3：老李的朋友在三亚，能否送他人参进行滋补？天热吃参是否不适宜？这种顾虑其实也是误区。热天不要错用热药，而不是不能用热药。如果辨证明确，用药得当，夏季使用温热药物同样可以起到防病、治病的效果。天热，湿热不断加重，因气候环境改变容易使久病、手术后、年老体弱者不能适应气温的快速改变而发生中暑等症状。即使正常人也会因为出汗多、饮水多而不思饮食，抗病能力下降并明显发生头昏脑胀、神疲乏力、胸闷心烦的“苦夏症”。人参扶助正气的作用能够使人提高机体适应恶劣环境的能力，抵抗夏天暑湿的侵袭，能用于预防中暑，所以夏天食用人参同样有良好的作用。夏天虽然可以食用人参，但要控制好用量，如果用量控制在合理的水平之内则不会出现上火现象或其它副作用。一般来说冬季吃红参的量是5g以内，夏天则控制在3g以内为宜。另外应可以根据自己的体质情况、不同疾病等灵活掌握人参的用量。

案例4：小张十八岁，最近要参加长跑运动，爷爷送他一根人参补充体力，他能否吃呢？人们通常会认为青年人精力充沛、身体强壮、生命力旺盛、不需用人参进补。此观点也存在一定误区。年轻人服食人参和老年人服食人参目的是不一样的。老年人服食人参的目的是为了发挥人参补元气、抗衰老、防病、治病、延年益寿等作用，而青年人吃人参则是为了精力更加旺盛，体力更加充沛，生命更有活力。人参还有抗疲劳、抗寒冷、提精神和保护血管、保护心脏的作用，所以人们在脑力劳动强度过大或体力劳动过甚的情况下，通过服食人参或炖服参汤可以抗疲劳、提高耐力和体力、改善思维能力和提高记忆力。