中医科普 | 山药虽好，湿热体质却可能不适合
发布日期：2022-01-24 17:00:56
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山药作为药食同源的典型代表，是我们餐桌上的常客。人们常说，山药是个宝，常吃身体好，很多人一见脾虚就吃山药，认为只要是脾虚山药都能包治，真的是这样吗？什么样的人群才真正适合食用？
山药味甘，性平，归肺、脾、肾经。生用具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。李时珍《本草纲目》评价它是“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”的佳品，常吃可以益肾气、健脾胃。《神农本草经》将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。
但是，并非所有人都适合吃山药。山药养脾阴而兼有涩性，能助湿邪滋生，故湿盛中满或有肠胃积滞者不宜使用，湿热邪实者忌用。比如舌头胖大、舌苔厚腻、腹部胀满或兼有便秘的人，进食山药会加重这些症状。此外，糖尿病的患者也不适合进食山药，因山药中含有丰富的粘液蛋白，且淀粉含量高，容易导致血糖升高。
山药平补脾胃，对于食欲不振、食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可食用。山药又可养脾阴，尤其适用于身体偏瘦、舌头瘦小而干，口舌干燥或者大病后津血不足的人。从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。
山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。
山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。
山药的脂肪含量很低；同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。
【材料】山药200克，大枣30克，粳米适量，冰糖适量。
【制作方法】将山药洗净，刮去外皮，切成颗粒放入锅中，再放入淘洗净的大枣、粳米加水煮成稀粥，加糖调味服食。
【功效】此粥以山药、大枣补益脾胃，大枣又可滋养营血。适于脾胃虚弱，饮食减少，久泻久痢，消化不良以及营血虚亏者食用。
【材料】薏米（薏苡仁）10克，山药10克（鲜山药50克），大米100克。
【制作方法】将薏米、山药、大米洗净后加入适量清水，大火煮沸，再改用小火熬煮成粥，食用。
【功效】具有健脾渗湿、滋补肺肾的功效，适合于有消化不良性腹泻、大便溏泄、全身无力、心悸气短等症状者食用。
来源：北京中医药学会络病专业委员会
撰稿：赵海滨
编辑：陈艺璇
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