“太阳之草”——黄精的前世今生
《博物志》中记载：“黄帝问天老曰：天地所生，岂有食之令人不死者乎？天老曰：太阳之草，名曰黄精，饵而食之，可以长生。”《本草图经》记载“黄精是芝草之精也”，《本草纲目》释为“仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精。”道教经典《抱朴子》内篇将黄精列为仙药篇，又因黄精可嚼食饱腹，所以后世医家家陶弘景称之为“仙人余粮”。中医自古有“药食同源”的理论，作为国家卫健委公布的“食药物质”之一，如今，黄精的保健和药用价值日益受到重视[1]。
[黄精]
降糖中药之黄精
黄精的功效最初收录于《名医别录》，黄精色黄味厚气薄，脾色黄属土居中，故补中；脾为生气之源，故益气；脾旺不受邪，脾气健运，天地之风湿不宜伤人，可除风湿；脾为后天之本，脾运化水谷精微的功能正常，脏腑经络能得到充分的濡养，故安五脏；久服五脏安则气血精旺盛，达到轻身延年、不饥之奇效。因此黄精的功效主治，起初表述为“主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身，延年，不饥”。
后世医家不断丰富黄精的功效，包括“补五劳七伤”“益脾胃”“润心肺”“久服延年益寿”“填精髓”“助筋骨”“下三虫”“发白再黑、齿落更生”“小儿羸弱多痰”等功效，并阐明黄精药用与食用选用的炮制方法不同，食用黄精需经九蒸九暴以达到延年不老。现代中药文献著作也详尽概括了历代本草中黄精的功效主治，主要为“养阴润肺，补脾益气，滋肾填精”等[2]。
黄精性味归经的古今描述
黄精降糖的秘密是什么呢
糖尿病属中医学“消渴病”的范畴，其病机主要在于阴津亏损、燥热偏盛，以阴虚为本，燥热为标。一般起病以燥热为主，继则两者并见，晚期以气阴两虚为主，治法立足于清热生津、益气养阴。黄精入脾、肺、肾三经，具有补气养阴的功效，《中华本草》《中药大辞典》《药典》均记载其可主治消渴。
现代研究表明，黄精含有多糖、皂苷、黄酮、木脂素、挥发油等化学成分，黄精多糖可通过促进Nrf2的表达，降低白细胞介素（interleukin，IL）-1β、IL-6和肿瘤坏死因子（tumor necrosis factor-α，TNF-α）等炎症细胞因子水平，促进IR-3T3-L1脂肪细胞的葡萄糖摄取，发挥降血糖的作用。此外，黄精还具有降血脂、神经保护、抗骨质疏松、抗肿瘤、增强免疫、抗菌、抗病毒等多种药理作用，主要应用于内分泌与代谢系统、心血管系统、中枢神经系统、生殖系统、肿瘤与免疫系统、病原微生物等方面[2]。
温馨提示
虽然黄精性平，具有很好的润肺生津、健脾补肾的功效，但是，由于黄精性质滋补油腻，大量服用易致湿邪阻滞，并不是所有人都适合服用黄精的[3]，对于黄精及以黄精为主制成的药膳，糖友们应在医师指导下合理服用：
（1）咳嗽痰多者忌食；
（2）脾胃虚寒之脘腹疼痛、喜温喜按、口淡不渴、四肢不温，或四肢浮肿、畏寒喜暖等患者忌服；
（3）患有感冒、老年性慢性支气管炎、慢性肠炎等病症者忌服；
（4）气滞痰湿之胸脘满闷、腹胀、恶心纳差、泄泻者忌食。
药膳推荐
黄精煲乌鸡
原料：黄精9克，乌鸡1只，姜片、葱段、料酒、盐各适量。
做法：将黄精洗净，切片；乌鸡宰杀，去毛及内脏，洗净备用。将黄精片放入鸡腹内，将盐和料酒抹在鸡身上。将乌鸡放入炖锅内，加入清水，加葱段、姜片，置大火上烧沸，再用小火炖50分钟即可。
功效：补益气血，健脾和胃。糖尿病气血不足、脾失健运者效果更佳。
黄精洋参鲫鱼汤
原料：鲫鱼300克，西洋参5克，黄精15克，红枣6枚，植物油100毫升，盐适量。
做法：将鲫鱼宰杀，去鳃、鳞及内脏后洗净。入植物油锅煸炒片刻，加入料酒烹炒出香味，盛人大碗中。将西洋参、黄精、红枣分别洗净，西洋参切成片。黄精切成小段或切成薄片，红枣用温水泡发。锅置旺火上，放入清水1000克，煮沸后移入煸透的鲫鱼，加入红枣，炖煮时改用小火，30分钟后，下入洋参片及黄精段、盐拌匀即成。
功效：清热消肿，生津止渴。适用于燥邪伤肺、胃燥津伤糖尿病患者，夏秋季食用最好。
参考文献
编辑：陈艺璇
