药食同源爆火背后：别让“养生”变“伤身”，

这些误区要避开

北京大学第三医院 刘颖

最近，“药食同源”概念爆火，不少商家推出了各式各样“药食同源”相关的食品和保健品，枸杞原浆、黄芪豆浆、茯苓糕点、红枣桂圆茶、红参酸奶……它们自带“养生”光环，成了年轻人熬夜加班后的“续命神器”，也成为中老年人追捧的“灵丹妙药”。但是，盲目跟风真的能养生吗？今天我们就来聊聊，如何避开误区，科学吃出健康。

药食同源是什么？

药食同源，简单来说就是“既是食物，又是药物”，它兼具药食两用的特点，既能填饱肚子，又能调理身体、预防疾病，以食疗、食补和药膳等形式应用于医疗保健，比如红枣、枸杞、山药、薏米、茯苓等。这些食材之所以受欢迎，是因为它们的药性温和，相对安全、无毒副作用。但这并不代表可以随便吃。

药食同源也需要辨证

中医讲究“辨证施治”，根据每个人不同的体质，选用适合自己的中药，药食同源不仅是食物，也是中药，所以也需要辨证。举几个例子：

· 枸杞：能够滋补肝肾、明目，但是脾虚便溏者应慎用；枸杞的含糖量较高，糖尿病患者不宜多服。

· 红枣：能够补中益气、养血安神，但是湿盛、有痰、食积的患者应慎用；红枣的含糖量也比较高，糖尿病患者同样不宜多服。

· 茯苓：可以健脾利尿、宁心安神，但是阴虚无湿热、气虚下陷者慎服。

· 黄芪：性温，可以补气升阳，气虚乏力的人能够改善症状，但是感冒发烧期间不宜使用。另外体质偏热的人也不宜服用黄芪，可能会导致口干舌燥或失眠。

如果盲目跟风，可能养生不成反伤身！

如何科学选择药食同源食物？

1、先了解自己的体质

中医将体质分为九种：

· 平和体质：体态适中、面色红润、精力充沛状态；

· 阳虚体质：怕冷、手脚冰凉、喜热饮、睡眠较多；

· 阴虚体质：手足心热、易口干舌燥、口渴喜冷饮；

· 湿热体质：易长痤疮、易口干口苦、困倦；

· 气虚体质：气短、容易疲劳、爱出汗；

· 痰湿体质：面部爱出油、多汗、痰多；

· 瘀血体质：面色晦暗、容易出现瘀斑、易患疼痛气郁质；

· 气郁体质：性格内向不稳定；

· 特禀体质：由于先天性和遗传因素造成的一种体质缺陷，包括先天性、遗传性的生理缺陷，先天性、遗传性疾病、过敏反应，原发性免疫缺陷等。

如果你不确定自己的体质，可以去医院咨询医生，或者观察自己的日常表现：比如是否容易上火、是否怕冷、是否容易疲劳等。

2、注意中药的“四性五味”

中医认为，中药和食物都有“四性”（即：寒、凉、温、热）和“五味”（即：酸、苦、甘、辛、咸）。比如：

· 寒凉食物：绿豆、西瓜、菊花，适合上火的人；

· 温热食物：姜、葱、羊肉，适合怕冷的人；

· 甘味食物：红枣、蜂蜜，能补中益气，但吃多了会生湿；

· 辛味食物：辣椒、花椒，能驱寒，但吃多了会伤阴。

3、搭配要合理

中药讲究协同增效，药食同源的药也是如此，搭配对了才能发挥最大效果。比如：

· 红枣+桂圆：增强补气血的作用，但二者均是温性，易上火；

· 山药+薏米：健脾祛湿，但孕妇要慎用薏米；

· 菊花+枸杞：清肝明目，但脾胃虚寒的人要少喝。

需要注意的是，如果搭配反了，不仅会降低疗效，还可能出现毒副作用。比如生姜搭配菊花，前者祛寒后者清热，药效相反，疾病久久不能治愈。

4、适量食用

再好的东西，也要控制总量。否则，会适得其反。比如：

· 桂圆：每天吃5-10颗就够了，吃多了会上火；

· 黑芝麻：虽然能乌发，但热量高，糖尿病患者要少吃；

· 人参：补气效果好，但每天3-5克就够了，吃多了会流鼻血。

药食同源≠万能药

最后要提醒大家：药食同源的食物虽然能养生，但不能替代药物。如果你已经生病，千万别指望吃这些食物就能医治好，有病一定要及时就医，药食同源的作用是“锦上添花”，而不是“雪中送炭”。

结语

药食同源是中医的智慧，但盲目跟风只会适得其反。养生不是“抄作业”，而是要根据自己的体质和需求，科学选择、合理搭配。下次再看到“网红”药食时，不妨先问问自己：我适合吃吗？吃多少合适？怎么搭配更好？只有这样，才能真正吃出健康！

[1]郭盛,王园园,张芳,等.药食同源中药资源产业现状及其开发利用策略与研究实践[J].南京中医药大学学报,2023,39(09):801-808.DOI:10.14148/j.issn.1672-0482.2023.0801.

[2]王琦.9种基本中医体质类型的分类及其诊断表述依据[J].北京中医药大学学报,2005,(04):1-8.